銀子talk

茄子的藥用價值在中國古代的醫籍上早有定評，如《本草綱目》、《隨息居食譜》均談到茄子能散血、止痛、去瘀、利尿、消腫、寬腸之功。 茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外。 可抑制癌細胞增生、防老年癡呆 而抗細菌作用：茄根的提取物有抗菌作用 ............................................................................................................................................. 在矮瓜對身體有哪些好處的維他命E和維他命P的含量最高，特別是紫皮的茄子為最佳。維他命E能增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基 對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓的產生，促進性腺和胃液分泌，調節中 樞神經機能。在每100克茄子中，約含有維他命P 720毫克。維他命P又稱蘆丁， 是一種黃酮類化合物，能增強細胞黏著力，促進細胞新陳代謝，保護血管的彈 ............................................................................................................................................. 奧地利醫學家米契爾研究發現，茄子的纖維中含有大量皂草 等有機物，它 在小腸內分解後，能與多餘的膽固醇結合而排出體外。巴西的科研人員將高脂肪、高膽固醇食物和茄子汁分別餵食兩組兔子，結果食用茄子汁的一組兔子體內膽固醇的含量下降了10%。故美國醫學家在《降低膽固醇十二法》中，把食用茄子列為降低血清膽固醇的首位。所以，平時多吃些茄子，對防治因膽固醇過高所導致的心腦血管病大有裨益。 ............................................................................................................................................. 茄子所含膽鹼，在人體內能合成乙醯膽鹼。醫學研究發現，乙醯膽鹼是人類 大腦神經元之間的一種主要信使物質，當乙醯膽鹼含量增加時，大腦神經元之間傳遞信息的速度就加快，記憶力增強，思維敏捷，判斷決策正確。若乙醯膽鹼缺乏時，大腦神經元傳導聯絡受阻，輕則記憶功能減弱，重則會使人變得癡呆。因此，常適量吃一些茄子，對預防老年癡呆症不無好處。
............................................................................................................................................. 茄子固然益處甚多，但其性涼，尤其是立秋以後，其味偏苦，性寒更甚，體 質虛冷或脾胃虛寒者，均不宜多食，多食易發痼疾；腸滑腹瀉者，亦當慎食。 ............................................................................................................................................. 茄子 護心抗衰老 　　茄子，原產於印度，但在公元前5世紀中國就開始種植。在中世紀以前，阿拉伯人和波斯人就把茄子傳入非洲，14世紀又從非洲傳入義大利。從此，茄子的栽培就遍及地中海地區和中東各地。歐洲探險家的探險航行，把茄子傳播到各處新發現的土地。 ............................................................................................................................................. 　　茄子含胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼、膽鹼等多種生物鹼。種子中龍葵鹼的含量最高，為1.2％﹣1.5％。果皮含色素茄色，紫蘇，及飛燕草素-3葡萄糖、飛燕草素-3,5一二葡萄糖。茄根含反式阿魏醯基酪胺、反式阿魏醯基去甲辛弗林、反式對香豆醯基去甲辛弗林等。茄根皮含薯蕷皂元。茄葉含茄鹼0.002％﹣0.003％。 ............................................................................................................................................. 　　茄子中含有許多糖類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素（A、B、C、P）和鈣、磷、鐵、鉀等，還含有豐富的胡蘿蔔素。 ............................................................................................................................................. 　　茄子蛋白質和鈣的含量要比番茄高三倍多。500克紫茄子的維生素P含量可高達3600毫克以上，在蔬果中出類拔萃。 茄子的保健功能主要有： 1. 保護心血管，抗壞血病： 　　茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。經常吃茄子，可保護心臟和血管，對高血壓、喀血和壞血病有一定的輔治作用。 2. 降低膽固醇：茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外。 3. 抗腫瘤作用： 　　動物實驗證證明，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。龍葵鹼對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4％，具有較高抗癌作用。由於紫色茄子中含龍葵鹼較其他品種的茄子高，所以食療抗癌以紫茄為高。 ............................................................................................................................................. 　　茄子具有良好的抗癌作用，位於地中海沿岸的希臘與克利特島，當地居民常年大量食用茄科蔬菜（包括茄子、番茄和辣椒）。那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。 ............................................................................................................................................. 　　茄科蔬菜富含胡蘿蔔素、香豆素、單烯、三烯和酚酸，這些植物化學物質，都具有一定的防癌活性。日本學者研究發現，用蔬菜汁餵食小白鼠，結果小白鼠產生的腫瘤壞死因子含量明顯增加。茄子皮、白蘿蔔、甘藍菜的抗癌活性最強，其效力超過了抗癌藥物干擾素。 4. 抗細菌作用：茄根的提取物有抗菌作用。 5. 抗衰老作用：茄子可增強體內抗氧化物質的活性，降低自由基，達到抗衰老作用。 6. 增加消化作用：食用茄子，增加了乙醯膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的....................................................................................................................................................................................................................................................................................... 
如有下列三種情形者，則應「禁」而遠之：........ 1.皮膚過敏性體質者應該少吃。 2.神經質或易亢奮型燥動者應避免吃茄子。 3.氣管炎、關節炎亦應避免「過量」食用。 http://organic.niu.edu.tw/04-consumption/life/veg/veg-28.htm

http://tw.images.search.yahoo.com/search/images?_adv_prop=image&va=茄子&fr=yfp&tab=organic&ri=6

番木瓜是一種很好的營養品，也是良好的食療果品。果實有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。 ===================================================================== 木瓜（papaya）為番木瓜科，雌雄異株，全年均產，盛產期-11月，可稱番木瓜、萬壽果、乳瓜。含有多種糖類、維他命、木瓜鹼、木瓜蛋白酶，能使蛋白質與脂肪易於消化吸收。由於木瓜酵素多，營養豐富，每日需要量不可過多，以免影響消化系統負擔，腸蠕動及排瀉增加。每日吃切碎的一小飯碗，切塊的不超過4啢（一小片），過量的木瓜會使皮膚變黃。市售木瓜製品尚有果汁、飼料、醃製、蜜餞、木瓜酵素、木瓜粉、嫩精等。 ====================================================================== 木瓜的成分 依據行政院衛生署台灣區食品營養成分資料庫內記載，100公克的木瓜含水分88.4公克，熱量52卡，蛋白質0.8公克，脂肪0.1公克，醣類13.4公克，纖維1.7公克，維他命A1.560國際單位，維他命B10.03毫克，維他命B20.04毫克，維他命E72毫克（維他命E微量），含鈣、磷、鐵、鉀（220毫克）、鈉、鋅0.2毫克/公斤，菸鹼酸菜並含有植物性化合物，番木瓜蛋的酶木瓜鹼、凝乳酶、有機酸、蕃茄紅素、β-胡蘿蔔素和纖維蛋白酶，在餐後食用可以幫助脂肪及蛋白質的消化，屬黃色水果有抗氧化物質，除能增進健康尚有防癌及心膽血管保護功能，尤其番木瓜鹼有強力的活力，有腫瘤的病人，適當的吃一點木瓜，可幫助病況改善。 

紅蘿蔔在這兒紅眼兔兔??來喝這味....我加蜂蜜卡順口 馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效：山藥也很讚!! 一、 防治癌症，抑制癌細胞生長 二、 防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。 三、 防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。 四、 恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。 五、 恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。 六、 治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。 七、 排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。 八、 根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。 ======================================================================

     紅蘿蔔，或者叫甘筍，學名：Daucus carota，英文名：Carrot）係傘形科胡蘿蔔屬兩年生植物，肉質嘅根可當菜食。

羅伯特博士 (Robert O. Young) 就提出「維持 pH 值平衡以治療糖尿病」的概念作為一種替代治療方式。羅伯特博士指出，糖尿病不太算是一種細胞疾病，而是細胞環境所促成的症狀。他的研究旨在透過鹼性食物、運動及對改善糖尿病有益的補充品增進 pH 值的平衡，並據研究成果作出結論；另一方面，每位跟隨羅伯特博士的計畫進行三個月研究的受試者不是大幅減少了對胰島素的需求，就是能夠停止使用胰島素。許多人的體重、血壓及膽固醇也都有所下降。

薑是老的棘~怕太嫩

 人生經驗如似堆積如山的實驗？常常有人會被讚美「薑是老的棘…前輩」而蔬菜界的老薑正確說法是…人參殺人無罪而大黃救人無功？

一年生攀緣草本。不討喜的苦瓜{{{它無法假扮任何同類}} 三十歲以前…打死不吃苦？那麼人生必需認知，未來吃苦會上癮會開始知道吃苦當吃補的道理了…饗宴中比較不會出現苦瓜…喜事怎能吃苦？

但是一般客家傳統料理出現的苦瓜卻是爭食佳品？金沙苦瓜，薄薄片沾豆瓣醬…嗯…像冬瓜封的苦瓜高麗菜封 …不討喜的苦瓜...尤其適合年齡大的慢性病患者會使血液中的濃度降低會產生抗氧化的自由基…活化組織再生抗體！ 苦瓜是好蔬食！至少加上芭樂打苦瓜蜜汁幫忙十二指腸，直腸清潔腸壁絨毛抗拒異常發酵…挺身而出的抗癌抗老化…益食總是討厭吧？

溫柔細白的山藥像柔弱的少婦，它充滿了細膩的水嫩！ 怎麼處理它…依舊溫順，無色無味無刺的日本山藥曰式山藥絲生吃將菁華全部吃？ 含蓄植物雌性賀爾蒙和促進腸胃壁消化系統性使肚肚的異常發酵作為整合的益品…在中國，韓國的數百年歷史上除了人參？當歸？走向極品益生補品…其實乾燥山藥又稱淮山是補藥材的二極聖品？.........缺乏淮山怎能說人參，當歸是極品？........................................................................................................................................................................................ 像女性般的默默付出不曾強調自己有多麼優質…在曰本立石合教授的冶癌細胞書中提起的根莖蔬菜上就曾大力推薦山藥和牛蒡的賀爾蒙素及各自所擁有的維生素原理…將血管內可怕的發炎做調整並且要求連皮一起食用？.........當然也可煮熟也可烤，煎，炸…只要常常吃它…因為您需要？沒開伙的就啃著吃？......................................................................................................................................................................................................... 像銀子就天天喝它…山藥一段蘋果1小粒芹菜1頁馬0薯半粒鮮奶二杯水二柸加蜂蜜打汁…美白不會長痘痘又天天順暢不便祕喔？…防癌防婦女疾病喔…常常吃會美美… 山藥的營養豐富，含大量的澱粉及蛋白質，尚含有粘液質(mucin)、尿囊素(allantoin)、膽鹼(choline)、纖維素、脂肪、維生素 A、B1、C及鈣、磷、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。是世界上主要的糧食作物之一，除做藥用外，也有做為食糧之用，古籍記載多食山藥塊莖做為主 食或副食。.................................................................................................................................................................. 山藥的黏液充滿了糖蛋白質，含有消化酵素，可提高人體內的消化能力，滋補身體。但溫度過高會喪失其酵素作用，以生食方式較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。 中醫古籍記載：山藥性平微溫，味甘無毒，入脾肺腎三經，健脾補肺，益腎固精，是滋養強壯之品。 而現代藥理研究發現﹕山藥含皂甘、黏液質（多醣蛋白）、澱粉、膽鹼、氨基酸、維生素C、多酚氧化脢等成份，可幫助腸胃的消化吸收，預防心血管脂肪沉澱，且對糖尿病有一定療效。 經體外實驗證明，山藥具有促進干擾素生成、增加免疫功能、擴張血管、改善血液循環、抗關節炎、消除尿蛋白、恢復腎功能、鎮咳祛痰、增進食慾或抑制食慾等作用，可治療慢性胃炎、成人及小兒慢性腹瀉、食慾不振、遺精盜汗、婦女帶下、糖尿病、夜尿頻數、腰痛、頭風、健忘、失眠、更年期障礙等症。 １.白色山藥（包括日本山藥）煮沸時間應在十分鐘以內，過久則散。 ２.紫色山藥較硬，煮十五分為宜。 野山藥Wild yam;根莖藥材.具生理效應含固醇類荷爾蒙.類似女性體内重要荷爾蒙之一;黄體素是平衡子宮舒張做用也减少更年期.....嗯.....,不易老化....