銀子talk

癌症與肉食如影隨行 多吃蔬果多健康 【菜根香】 一口慈心粥，勝飲人蔘湯；一杯清和茶，勝喝瓊玉漿； 一口菜根香，勝嚼酒肉飯；一念思無邪，勝辦滿漢席。

✰‿↗⁀❉❤舒食基本上要符合五Ｓ，也就是慎選（selection）、少量（small）、簡單（simple）、慢（slow），以及最重要的微笑（smile）。❉‿↗⁀╰

科學已經證明，肉食在今天已經嚴重威脅到大眾身體健康和生命安全。同時，素食讓我們遠離癌症。為了我們的健康水平和生命質量，請儘量素食。 癌症跟肉食關係密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發現，素食者早逝的機會只有非素食者的一半，且素食者較不會得心臟病和癌症，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故，肉裏到底有什麼，為什麼會致癌？除了公認的醫學理論，許多學者和專家的研究結果都把致癌物指向肉食。因此，無須諱言已經被科學證明的事實：肉食，在今天已經嚴重威脅到大眾身體健康甚至生命安全，為了我們的健康水平和生命質量，請儘量素食。 肉類中鉀鈉比例遠低於正常水平，低鉀高鈉的肉類攝入極大地增加了人體罹患癌症的機率。

據統計，各國癌病發病率和鉀的攝取量成反比，由此證明，鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵，進一步說明鉀對癌症有預防作用。正常人應該攝取鉀多於鈉，比例是2：1。美國農業部的數據顯示，若以鉀對鈉的比例為標準，香蕉是380（即鉀是鈉的380倍）、南瓜是360、黃豆是331、橙是221；一般蔬菜和水果亦在200以上。相反地，雞肉、鴨肉、魚肉最多不超過3－5，火腿是0.3（即鈉高於鉀）、龍蝦是0.9。毫無疑問，低鉀高鈉的肉類極大地增加了人體罹患癌症的機率。  鈉、鉀比例 美國德州大學安德森醫院的Jansson博士發現，鉀和鈉的攝取量會影響癌症的發展。二十個國家的數據分析顯示，凡攝取多量鉀的地區，其患癌人數即降低，而鉀在蔬菜及豆類中很豐富。 美國麻省理工學院化學博士、美國德州大學安德森醫院腫瘤研究所癌症專家雷久南指出，細胞內鉀是鈉的10倍左右，故細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀、排斥鈉。如果細胞受損害失去鉀的話，便會立刻開始繁殖分裂。癌細胞所含鉀和鈉的對比，少於正常細胞，因此癌細胞能無限制的生長，與鉀鈉比例有直接關係。 
蔬果中多含抗癌成份

1978年，美國明尼蘇達大學的研究人員華登堡發現，椰菜花的成份Indole可幫助預防乳癌和胃癌。

1992年，美國加州大學柏克萊分校的學者布洛克檢視自...

1980年以後發表的200篇癌症研究報告，發現食用大量新鮮蔬果可以降低罹患肝癌、胃癌、胰髒癌、結腸癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內膜癌的危險；大量食用蔬果的人罹患癌症者只有不經常食用蔬果者的一半。

1997年，美國健康基金會研究證實；蕃茄所含的蕃茄紅素（lycopene）是強力的抗氧化劑，有助預防乳癌、攝護腺癌和消化道癌。美國哈佛醫學院研究發現，西紅柿紅素可以降低罹患乳癌、攝護腺癌和其他癌症的危險。意大利的研究發現，一個星期至少生吃西紅柿七次的人，比一個星期食用西紅柿不到一次的人患癌機會減半。

2003年，美國明尼蘇達大學的研究人員發現，薑的根部含有一種名為「薑辣素－6」的成分，具防治結腸癌的作用。

 2003年，澳洲墨爾本維多利亞癌症協會發表對四萬名不同飲食習慣的十年調查研究結果：多吃西紅柿能預防前列腺癌，多吃香腸、紅肉則會顯著增加患癌機會。

 2004年，美國德薩斯州農工大學的研究發現，椰菜花、椰菜、蘿蔔及芥菜等綠色蔬菜含有的一種物質Diindolymethane，可抑制乳房、胰髒、大腸、膀胱及卵巢的癌細胞生長。

2004年，法國國際健康及藥物協會的研究發現，蘋果皮含有一種具抗氧化作用的物質，可有效防止結腸癌。

2005年，美國加州大學研究結果顯示，經常吃生果、蔬菜及穀物等素食，能夠有助紓緩前列腺癌。加州大學聯同紐約一間治療癌症中心分析了93名前列腺癌患者，發現他們選擇吃素菜後，其腫瘤病灶明顯有改善。

2005年，英國倫敦大學薩克勒研究所法拉斯卡博士發現，多吃豆類、堅果和穀物，有助於預防癌症，因為小扁豆和豌豆中含有一種抑制腫瘤生長的天然化合物──磷酸肌醇。研究人員建議大家多吃豆類、果仁和殼物，有助於防癌。

2005年，美國威斯康星大學醫學院哈桑？穆赫塔爾教授進行的一系列實驗證實，石榴含有非常豐富的抗癌物質，有抑制癌細胞的作用，對前列腺癌的效果尤其明顯。

2006年，美國密歇根大學綜合癌症中心教授蕾貝嘉莉的實驗結果顯示，薑能以兩種方法殺死癌細胞：一是引起細胞凋亡，二是細胞自體吞噬...

2006年，匹茲堡大學醫學院的研究結果發現，辣椒素會引發癌細胞死亡，使腫瘤大為縮小，而辣椒素是辣椒辛辣的成份，可殺死胰髒腫瘤細胞，但不會影響健康的胰髒細胞。 而心霊的放鬆~來自內心的寧靜! 當心被塵灰佈滿時~只有慢慢的擦拭~才能越顯光亮!照亮自己也照亮別人!  此外，新加坡國家癌症中心的研究人員發現，西紅柿、蘋果、洋蔥、葡萄和辣椒等紅皮蔬果，含有山奈酚和檞皮黃酮等成份，能夠阻止癌細胞的血管生成，可防治乳癌和其他癌症，故建議女士們每日食用二至三份紅皮蔬果。

世界各地的研究又發現，黃豆所含的異黃酮（Isoflavones）可抑制乳癌、大腸癌、口腔癌、肺癌及肝癌；胡蘿蔔所含的維生素豐富A有助抗肝癌。另外，猴頭菇的多醣（Hericium Erinaceus polysauharides，HEP）、包心菜的異硫氫酸鹽（Isothiocyanates）、葡萄的Elagic Acid、西瓜的原膠質、柑橘類水果的Glucarase、檸檬的檸檬油精（limonene）及綠茶中的多酚類（Polyphenols）等，均具抗腫瘤的作用。同時，蒜頭可阻斷亞硝銨在體內形成，又能激發人體巨噬細胞吞噬癌細胞。 低脂高纖 素食含大量的纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使糞便中有害物質及時排出，降低患直腸癌、結腸癌的機會。 

美國癌症專家費亞博士說：「素食之低蛋白質、低脂肪和高纖維，令素食者患結腸癌的機會近乎為零！」 加拿大多倫多大學纖維專家戴維詹肯斯亦說：「纖維對於預防結腸癌極為有效。」 ～～網路資料～～