銀子talk

馬鈴薯營養價值所含蛋白質與維他命B1相當於蘋果的十倍，維他命c，維他命B2和鐵質是 營養學的觀點，一斤馬鈴薯的營養價值，相當於三斤蘋果，和一般糧食和蔬菜不能同的，被國外稱馬鈴薯為「十全十美」的食物....吃得「太精緻」！ 　　究竟，你每天吃進身體的是「營養」還是「垃圾」 ？

最新醫界建議：「每天15分鐘輕度運動，就能降低死亡率，和心臟病風險！」 　　保健運動千萬不能複雜！只要每天幾分鐘治痠甩老一小動， 　　簡單就能動出能量，健骨活血、挽回健康！Let’s動起來！醫學報告指出： 　　高油脂、高糖分、高添加物等「精製」食品， 　　就是造成肥胖、高血脂、高血糖、高血壓、高膽固醇的元兇， 　　甚至還會引發中風、心臟病， 　　導致癌症上身！唯有「動起來」，才能擺脫痠病、早衰、臭老！ 　　台灣首席家醫權威告訴你， 　　想要挽回健康，就必須： 　　斷絕加工食品、捨棄大魚大肉、遠離油鹹甜膩！ 　　吃對五穀雜糧，讓身體回復純淨，生理機能自然運作順暢！久坐 ＝ 痠痛、肥胖、早衰、猝死危機！ 專家證實：每天久坐不動，少活7年！ 驚！久坐不動竟比癌症還可怕 ●不挨餓，這樣就能消滅脂肪！即時排出代謝毒素～就吃馬鈴薯 作者： 林青穀

......馬鈴薯只要發芽或是還沒成熟，就會產生茄鹼，屬於配糖生物鹼的一種，如吃下超量的茄鹼，會產生立即性的嘴麻。她進一步指出，雖然會嘴麻，但是嘴麻是好事，警告民眾發現食物有異狀，不繼續大量的誤食。  

美國農業部將馬鈴薯被列為「上等食品」。 英國人從盛大的宴會、家常便飯，以至簡單的快餐，往往都缺不了馬鈴薯，他們可以一天不吃麵包，但是不能沒有馬鈴薯。 韓國及曰本在作菜、也入藥馬鈴薯不僅是的「疏食上等食品」，也是治病療疾的「良藥」 中醫學認為，其味甘性平，入胃、大腸二經。功能健脾和胃，益氣調中，養臟怡神，消炎散結，緩急止痛，通利大便，適治脾胃虛弱，消化不良，腸胃不和，脘腹作痛，大便不暢等症。

在民間驗方中，以馬鈴薯去皮，搗爛如泥敷患處，可治濕疹；以馬鈴薯切片塗擦患處，可治蚊蟲叮咬；對於神經性脫髮，用生馬鈴薯片反覆塗擦脫髮部位，能促進頭髮再生。 馬鈴薯皮還可以治療燒傷，將馬鈴薯煮二十分鐘，皮剝下敷於傷口，表皮就可很快地增生癒合。 含鉀豐富 可防心血管病現代醫學研究表明，馬鈴薯中富含的鉀，有助機體排泄過剩的水分，可收縮腎臟血管，有利尿作用，因而浮腫、心臟病、腎臟病患以及手術後腹脹的病人，食用馬鈴薯大有裨益。 美國的一份研究報告指出，每日吃一個馬鈴薯能減少中風的機會，且沒有任何副作用若在馬鈴薯中挖一小孔，納入蒜頭一個，蒸熟服食，一日兩次，可治神經衰弱和貧血。而馬鈴薯中富含的維他命C，可有效預防壞血病。

印度醫學院教授戈克哈爾博士認為，身體缺乏鉀的人，往往容易精神緊張，而精神過度緊張易增加腦血管破裂危險，故常吃含鉀豐富的馬鈴薯，對預防動脈粥樣化、高血壓、心腦血管病均有好處。 現代醫學研究還顯示，馬鈴薯中含維他命B1，能改善人的沮喪或煩躁易怒的心境；所含維他命B2，則可治療焦慮、疲乏、健忘和失眠。 高纖低熱量 理想減肥食品.......可治胃神經官能症之嘔惡、食慾不振。 法國營養學家弗朗西‧馬爾兢長達十五年研究證實，馬鈴薯是一種廉價的減肥「良 藥」。這是由於馬鈴薯是低熱量、低脂肪食物，又因富含纖維素，食後易產生飽脹感，既可滿足人體所需的營養，又可減少食量，可將馬鈴薯作主食還是副食，都是一種理想的減肥佳品。

馬鈴薯含大量的「鉀」，能幫助人體排出過多的「鈉」，以保護血管、降血壓、消水腫、促進代謝。「酚類物質」則能抑制致癌物活化，有顯著的抗癌功效。「黏液蛋白」可預防血管脂肪沉積，保持血管彈性，避免「動脈粥狀硬化」，並能保持消化道、呼吸道潤滑。美國醫界指出，「一天一馬鈴薯，可以避免中風」，甚至可以消除腦中自殺的念頭。此外，豐富的「維生素C」可嫩白皮膚。 雖然馬鈴薯的「澱粉」不少，但相對「脂肪」少，熱量低，只要不油炸，就是減肥好代餐。馬鈴薯還含「賴胺酸」，可促進脂肪合成、代謝；助眠物質「色胺酸」能防治失眠。不過，它含「還原酵素抑制劑」，老人和糖尿病者應少吃，避免血糖升高。 選購要點 ‧勿選長出嫩芽、表皮變綠者；芽眼恐積聚有毒「龍葵素」。 食材特性 食用屬性：平 五 味：甘 五 色：黃 對應五臟：脾 （插畫：脾臟） 適合體質：全體質 

以馬鈴薯榨取汁，於飯前飲服一湯匙，可治胃、十二指腸潰瘍之腹痛、慢性膽囊炎、肋痛及習慣性便秘。......或打成果汁... 馬鈴薯、蘋果、紅蘿蔔、山藥鮮汁的功效： 防治癌症，抑制癌細胞生長也對肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍、肺炎、心臟病、高血壓.....可治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。 恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。消除眼睛乾燥，眼睛疲勝，眼睛會亮麗。排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。