銀子talk

紅棗舞群菇，味覺輕盈、不嗆不膩！菇菇鍋...love常吃的食用菇種類!金珍菇. 鮑魚菇. 杏鮑菇. 雪耳. 金針菇......銀耳.雪耳.黑木耳.紅木耳.杏鮑菇.舞菇.洋菇. 高溫菇 .草菇.竹蓀 .雞腿菇 .金福菇.姬松茸.猴頭菇.海馬菇.柳松菇.蠔菇.鳳尾菇.夏季鮑魚菇........松杉靈芝.雲芝 .樟芝.雞肉絲菇....菇菇好多.喲光是看到滑溜的群菇；再細看菇類沾上的紅棗果粒、香菜末及橄欖油光，並近嗅酸甜的香氣，急欲囫圇吞棗一盆的層次豐富...滑菇。

....■提升免疫力

其中，最受重視的有效成分是高分子多醣體中的β葡聚糖（β-glucan），尤其是在靈芝、樟芝、舞菇、香菇及巴西蘑菇等幾種菇類上，目前的研究著力較多。舉東方人食用量最大的香菇為例，目前被認定具有抗病毒、腫瘤效果的成分就是香菇多醣體（lentinan），在動物及少數臨床實驗發現，能增進T細胞及巨噬細胞的活性，提高他們摧毀腫瘤的能力。熱中於研究菇類的日本，甚至韓國的藥廠，都已經開發出萃取自β葡聚糖的免疫製劑（口服或注射），目前用在臨床上輔助治療胃癌、大腸癌、肺癌等。

■降低膽固醇

香菇中的普林化合物（eritadenine）、木耳中的酸性多醣，都在日本進行的動物實驗中發現，有降低膽固醇的功能。

■抗凝血

中國傳統醫學常用作活血化瘀的黑木耳，在美國的實驗也發現它含有和薑、大蒜、洋蔥等辛香料相似的成分，會讓血小板比較不容易凝結，因此有抗凝血的作用。

對於菇類研究其實不僅限於亞洲國家，西方各國，如美、英、荷蘭等各國也都致力於栽種及醫療保健效用上的研究。而目前最熱門，未來在保健食品市場上可能最具潛力的包括靈芝、巴西蘑菇、舞菇、冬蟲夏草，及台灣特有的牛樟芝等。

維生素B群、礦物質豐富
研究（食用）菇蕈類的人喜歡稱它們是「蔬菜牛排」，原因是它們的營養成分介於蔬菜和肉類之間。

肉類一般被視為蛋白質的良好來源，但卻有脂肪、膽固醇比較高的缺點，所以營養專家一再提醒要限量攝取。相較之下，菇蕈的蛋白質雖然不像肉類那麼高，但比蔬菜高出好幾倍，而且一樣低熱量（100克只有30～40卡）、低脂肪又富含現代人容易攝取不足的膳食纖維，確實是營養價值不錯的食物。
其他一些在菇類裡重要的營養成分包括：

■維生素B群：特別是維生素B1、B2、菸鹼酸、葉酸。

不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素B2。而葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，並且有助於降低罹患心血管疾病、癌症的風險。

■麥角固醇：這是維生素D2的前趨物質，經過陽光照射之後，會轉換成維生素D2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質，強健骨骼和牙齒。

■礦物質：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質。

■膳食纖維：有益於腸道內的益生菌生長，維持健康的腸道環境，預防便秘及大腸癌。另外，像吃起來QQ、滑滑的木耳裡就含許多可溶性纖維，能幫助控制膽固醇。

清淡料理，保留真味道
菇類真算得上麗質天生，不但能預防疾病，營養豐富，對健康貢獻諸多好處，而且它本身還擁有特別的香味和清甜，所以，烹調菇類料理時，反而不宜下太重的調味，遮掩了它天生風采。

「食材本身味道很好的，就不必捨近求遠，再加一些亂七八糟的調味，」台北國賓飯店國宴級主廚鄭衍基一語道出菜餚調味的精神。他舉例說，大陸在烹調菇類時，多半用「清燒」，直接以少量菇露（用各種菇類去釀製的醬油）去煨煮，用同質性的調味料，就能讓味道調和但又厚重，其精神在要嚐到食材原有的風味。

甜椒（SWEET PEPPER）為茄科之草本植物，甜椒的果實，不具辛辣味者稱之為甜椒又名番椒，海椒，青椒，不辣的辣椒便叫甜椒。以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色，原產地多在西方熱帶，南美洲和地中海沿岸。台灣全年均有生產，十二月到一月為盛產期，甜椒因含松烯，有特殊味道，但富含維他命ｃ最多的蔬果，具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素（capsaicin）。.
 
............................................................................................................................................................................................................................ 維他命A為脂溶性，所以快火油炒是處理的竅門。為了保留這些成份，在烹飪上需注意，熱會破壞維他命C，所以生吃很好，但有特殊香味，可打成果汁較能吸收!! 甜椒屬於黃綠色蔬菜，含有β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素。甜椒比綠色的青椒肉質更厚，水分多，質地脆且口感更甜，更適合生吃，一天只要吃兩個甜椒，就可以滿足人體一天所需的維生素C。含胡蘿蔔素；所含辣椒素可溶解凝血，有止痛作用，美容，潤膚 甜椒的β胡蘿蔔素能增強免疫力，抗衰老；維生素C可以強化細胞與微血管，增強免疫力、使皮膚更年輕。 甜椒含有一種植物鹼，會抑制關節的修復作用，因此患關節炎或類風濕性關節炎的人不可多吃.........................................................
甜椒防癌力超強 勝過番茄、大蒜......營養價值高，跟番茄一樣，生食可提供豐富的維生素C，熟食有助人體吸收對茄紅素。這兩種營養素都有抗氧化、防癌的功效。甜椒與癌症的關係 含β-胡蘿蔔素、維他命C可抑制致癌物質，並使變異細胞良性化，其中以紅色甜椒含量最高。所含辣椒素使甜椒味甜，與另一成分松烯皆具抑制癌症功能。 果綠素亦具抗氧化及提升免疫力之來源，根據日本國立癌症預防研究所提出18種蔬  果之抗癌性排列，甜椒高居第九名，在防癌食物序列中，其防癌率為55.5%。 .................................................................................................................................................

lily bulb百合是屬於百合科的多年草本植物,別名：蒜腦薯，可食用、藥用和觀賞。百合是蔬菜中的珍品，食用百合以蘭州百合為佳，其鱗莖潔白肥厚，肉質細膩，含糖量高，粗纖維少，含有豐富的蛋白質，澱粉，以及多種維生素，尤其是維生素B2含量達0.44％mg，為一般蔬菜含量的10倍。百合與一般蔬菜相比，營養豐富，鮮食口感好，具有潤肺止咳，寧心安神等功效。百合耐低溫，不易腐爛變質，比其他蔬菜容易保鮮，宜於貯藏和運輸。
............................................................................................................................................. 百合花茶是用百合花、百合花莖合制而成，時下流行飲用之花茶。色澤金黃，味甘微苦。百合花含有多種胡蘿蔔素，其性微寒，潤肺清火、能治咳嗽。晚上睡不熟、經常驚醒的人，多飲百合花茶有安睡作用，飲時可加少許冰糖沖泡。若咽喉腫痛及咳嗽，不妨將百合花配金銀花及冰糖加水煮10分鐘後，代茶飲用，能清熱解毒、舒緩咳嗽症狀。百合花性微寒平，除具有極高的醫療價值和食用價值外，屬炎炎夏日的首選清涼飲品。沐浴使用，有很好的潤膚美白作用。.................
 

未經檢驗的人生，是不值得活的。～希臘哲學家蘇格拉底...................................
............................ 未經驗的檸檬酸....很酸....酸死您.......學習吃下在的誘惑，面對..酸死人的口水直流那才是喜悅的泉源！..................酸死您................... 青檸與檸檬兩者味道非常接近，不同品種的柑橘種類，青檸的果實無籽、皮薄而較光滑，果形短橢圓，果肉淡綠色，顆粒較小。檸檬皮還有豐富的鈣質，為了達到理想的效果，最好還是連皮搾汁最有營養。.............................檸檬果含有豐富的鹼性物質,新鮮的檸檬汁含有豐富的維他命B1.C.G和鉀。但是檸檬被切開後必須立即的食用,否者會因為跟空氣接觸太久而散失所有的營養成分。
 

現代人越來越重視養生，抗氧化的食品更是搶手，而根據亞洲蔬菜研究發展中心研究，在一百五十種蔬菜中香樁的抗氧化性高居第一，比起目前當紅的蕃薯葉高三到十倍。 香椿抗癌效果得第一，香椿含有豐富的鐵和維生素ACE，很多人用來當作佐料，他的嫩葉可以吃，因為丫嬤所以知道可以穩定血糖, 改善糖尿病症狀, 降血壓, 調理婦女更年期, 抗癌抑制癌細胞, 增加記憶力, 提升免疫力, 抗發炎和止痛等功效
  ........我試過~~~~~~~~~ 香樁醬自己作的方法：~~~~~~~` 1．先將香樁葉去硬枝，留綠葉子的部份洗淨，陰乾（若有水份，保存會不佳） ２．將葉子稍為剁碎，置入食物料理機或果汁機（只要能絞碎即可） ３．在料理機中加入橄欖油,少許香油（適量1比1），連同香樁葉一同絞均~~~細未 ４．完成香椿醬啦～～裝入密封罐，放入冷凍可以保存很久唷～～ 預先做好的香樁醬，還可變化成很多不同的吃法唷～ 香樁乾麵,香樁拉餅．香樁什錦炒飯．香樁蛋餅．．或加上奶油可以圖在麵包上變成香樁麵包．或者加入素肉燥變成香樁素肉醬 ．變化可以很多元唷～～

香椿(Toona sinensis Roem)為楝科(Meliaceae)落葉喬木。中醫醫療上具止、消炎及止痛等功能，全樹各部份均有保健之功能。近年來研究發現，香椿萃取液 某些成份具有抑制肺癌、抗發炎、降血壓、降血糖、保肝等療效，但探討香椿之抗氧化作用、保護心血管疾病及延緩老化疾病之研究甚少。因此本研究目的是探討香萃取液是否能保護心血管疾病及預防動脈粥狀硬，進而延緩老化的發生。

每天喝1杯橘汁就可獲得足夠的抗癌物質....PS橘子與牛奶與蘿蔔不可同食。空腹時不宜吃??　因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。 如能用帶皮的橘子榨取果汁是最好的，在榨絞過程中橘子的皮、肉、核全被絞碎，各種營養物質，包括防癌物質全部溶解於果汁中。 有抗炎、抗過敏作用。橘中的橙與甲基橙皮均有維生素Ｐ樣作用，能對抗組織胺所導致的血管通透性增加，當與維生素Ｃ、Ｋ合用時，效果更佳。此外，橘皮能抑制葡萄球菌的生長。 有袪痰、止咳平喘作用。橘中含有的揮發油、檸檬烯，可以促進呼吸道黏膜分泌增加，並能緩解支氣管痙攣，利於痰液排出。具有降低冠狀動脈毛細血管脆性；磷醯橙皮有降低血清膽固醇作用，並明顯減輕主動脈粥樣硬化。
 
 

大頭菜又稱結頭菜或蕪菁~~稱芥菜或芥菜疙瘩 大頭菜營養成分含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、醣類、胡蘿蔔素、維生素A、C.和礦物質等! 大頭菜一般都醃製成鹹菜來吃。
營養醫生介紹，鮮大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，而醃製後的大頭菜中含有致癌物質，因此，吃新鮮的大頭菜比醃製後的大頭菜更健康。
 
　　營養分析： 1、芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。 2、 芥菜還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。 3、芥菜還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用 常吃大頭菜能增肥健身，精神爽快，但不宜吃太多，避免引起氣脹。大頭菜能止咳消渴，止血清熱，減輕著涼引起之腹痛。大頭菜切片醃漬生食及搗汁飲用最能吸收其養分，打汁時可加入蜂蜜、蘋果、紅蘿蔔一起喝~體虛怕冷者不宜多吃。纖維甚粗，多吃會引起脹氣，不宜多吃。醃製過的大頭菜，對胃腸潰瘍、支氣管炎、哮喘、高血壓、腦血管疾病及尿毒症等患者不宜食用。

蔬而不素,驚人秘密
★★每日蔬食一餐，樂活~看了一定要多吃三蔬二果 ★★
營養不失衡的配色蔬食是最時尚的蔬食饗宴，嚴選市埸當日新鮮食材，洗淨再泡水,,生食即搭配異國創意方式去料理，健康蔬食與環保概念...留果皮的煮食法，在根莖類裡盡量處理出保留原味，輕鬆煮不必久....享受咬它的快感。 人類的腸胃道原本就較適合蔬食飲食，越來越多的素食人口增加，很多是因為宗教原因，而蔬而不素為了身體健康，我愛糙米,也確實有達到穀物營養...昨日抽血喜見血色透又亮紅...蔬而不素加百步健走夜爬象山...我的氣色十分紅潤..我不擦保養品的........ 至少停止再肥再老,把青春停在當下....反正去的要不回的是年少曾經的美''別靠藥品去尋找健康..人們，避開痛苦最常用的方法就是拖延，然而拖延行動，對痛苦並不會減少，甚至還延長痛苦的時間。
.銀子網文的蔬食篇皆有各式蔬果的分享,懇請參考...當我們停止抱怨為何肥肉連腰身腹部比胸大時....不如學習和司愛的肥汥汥肉相處((((坦白從寬??.....是自己愛吃又懶的動.. 每當老爸桌上端來這種很＂冏＂八角滷肉、爌肉、肉燥、蹄膀、豬腳等菜色， 我都會先吃了才想..我這輩子～好幸福 ....呵呵至少老爸等我一起吃午飯。 所謂的＂Y公菜色＂通常是以下4樣： 1 重口味...真多肥吱吱的五花肉＂ 2;''亂抄一通的發黑綠蔬..用的是組成剩菜。 3; 蛋加蔥花和很多很多油爆煎到焦黑？4;有魚味的魚.. 成分類似過期!!Y爸年輕是苑裡補魚高下{乾煎、魚頭...害怕的女兒和3隻愛犬「落下無間地獄....肥死人」，目前老媽洗腎後想樂活瘦些的心已被老爸擊破了......偷偷告訴各位;老爸前年膽道的s彎管三粒石頭才拿掉,依然是肥吱吱的魯肉才有幸福口感....老爸老媽和重口味相惜相戀...改變不了老人家只好鬧鬧餐桌才能安心入桌...所以只能不談素吵吵蔬菜沒綠色不吃''他才會出現''健康的三蔬上桌二果打包..........順便養生是必行的養生路!! 

馬鈴薯營養價值所含蛋白質與維他命B1相當於蘋果的十倍，維他命c，維他命B2和鐵質是 營養學的觀點，一斤馬鈴薯的營養價值，相當於三斤蘋果，和一般糧食和蔬菜不能同的，被國外稱馬鈴薯為「十全十美」的食物....吃得「太精緻」！ 　　究竟，你每天吃進身體的是「營養」還是「垃圾」 ？
 
最新醫界建議：「每天15分鐘輕度運動，就能降低死亡率，和心臟病風險！」 　　保健運動千萬不能複雜！只要每天幾分鐘治痠甩老一小動， 　　簡單就能動出能量，健骨活血、挽回健康！Let’s動起來！醫學報告指出： 　　高油脂、高糖分、高添加物等「精製」食品， 　　就是造成肥胖、高血脂、高血糖、高血壓、高膽固醇的元兇， 　　甚至還會引發中風、心臟病， 　　導致癌症上身！唯有「動起來」，才能擺脫痠病、早衰、臭老！ 　　台灣首席家醫權威告訴你， 　　想要挽回健康，就必須： 　　斷絕加工食品、捨棄大魚大肉、遠離油鹹甜膩！ 　　吃對五穀雜糧，讓身體回復純淨，生理機能自然運作順暢！久坐 ＝ 痠痛、肥胖、早衰、猝死危機！ 專家證實：每天久坐不動，少活7年！ 驚！久坐不動竟比癌症還可怕 ●不挨餓，這樣就能消滅脂肪！即時排出代謝毒素～就吃馬鈴薯 作者： 林青穀
......馬鈴薯只要發芽或是還沒成熟，就會產生茄鹼，屬於配糖生物鹼的一種，如吃下超量的茄鹼，會產生立即性的嘴麻。她進一步指出，雖然會嘴麻，但是嘴麻是好事，警告民眾發現食物有異狀，不繼續大量的誤食。