銀子talk

花椰菜為十字花科蔬菜，屬甘藍類。食用花蕾部分，分白色及深綠色兩種，亦為十字花科中含sulforphane最多的代表食物，由於花蕾為可食部分，含豐富植物荷爾蒙及化合物。

我怕{{{{小蟲蟲}}}~~所以年青時拒吃~~ ....所以目前超級愛吃.. 花椰菜有綠花椰和白花椰...和其它十字花科蔬菜一樣，除含維他命A、B、B2及維他命c外，尚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。能有效預防感冒，提高免疫力；所含維生素B1的含量也比其他蔬菜來得高， 可消除疲勞，促進消化，改善口角炎症狀。 其中維他命C含量豐富，為檸檬的3.5倍，及蘋果的26倍；含有礦物質銅、錳、鉻、鉀和碘；多食用花椰菜，花椰菜含抗癌物質（化合物）β葡萄糖甘脂、二硫醇硫酮的植物化合物、β胡蘿蔔素、麩氨基硫、芳香異硫氰酸鹽等......哇!! 花椰菜富含植物性化學成分，有可抗氧化的功能並阻止癌細胞的易形成。

花椰菜中的鉀有助於預防高血壓，鉻可發揮降血糖、降血脂的作用；花椰菜中含有少量可能導致甲狀腺腫大的物質，會影響人體甲狀腺對碘的利用!! 由於所食口引口朵可抑制癌細胞生長和繁殖；芳香異硫氰酸鹽可分解致癌物，誘導良性分化及修復效應；因β胡蘿蔔素，可誘導細胞凋亡，延緩惡性細胞的進展，以及抑制細胞訊號傳遞的葉酸，是為廣效性抗癌食物。 是高纖食物，促進腸胃蠕動，可預防大腸直腸癌、胃癌、結腸癌、...等。 深色花椰菜因含植物性荷爾蒙(黃體素)，對更年婦女食用有益；花椰菜含碘，對甲狀腺有調節功能，亦可抵抗黑斑、雀斑、動脈硬化、感冒。

因含鉻是製造胰島素的原料對醣尿病人有益。這是綠花椰菜與其他疾病的良好關係 花椰菜的花蕾部分因種植期有外葉，花椰菜害蟲嚴重也不易發覺，故常以大量農量來殺蟲，故食用前須先浸泡水中數分鐘用軟刷輕刷，可助殺蟲及去除農藥。，不宜放於水中及川燙過久。{{{{小蟲蟲泡鹽水}}}~~ 白花椰菜、清花椰菜1、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蕃茄、、洋蔥、紅椒、綠椒、大蒜頭、素高湯、橄欖油適量。調味料、茴香粉少許、黃薑粉少許、鹽少量、黑胡椒適量。 馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊；白、青花椰菜洗淨以上切小朵小塊先川燙~~~ 紅、綠辣椒、大蒜切末；洋蔥切丁；牛蕃茄切小片備用~這吃生的 橄欖油少訐，將紅、綠辣椒、大蒜末、洋蔥培根丁一起炒香放凉，加入調味再放入馬鈴薯、胡蘿蔔塊ㄧ起冷拌，在放入鹽、黑胡椒調味!! 將青、白花椰菜再加入牛番茄即可。

好讚的抗氧化沙拉....讚

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