花椰菜為十字花科蔬菜,屬甘藍類。食用花蕾部分,分白色及深綠色兩種,亦為十字花科中含sulforphane最多的代表食物,由於花蕾為可食部分,含豐富植物荷爾蒙及化合物。

素食食譜-草菇燴花椰菜(1)large_c85f25c6285f9ba1large_b71a61e1eacfcb9alarge_30617216c6b3a937large_095ac8b2d836aa42  

我怕{{{{小蟲蟲}}}~~所以年青時拒吃~~ ....所以目前超級愛吃.. 花椰菜有綠花椰和白花椰...和其它十字花科蔬菜一樣,除含維他命A、B、B2及維他命c外,尚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。能有效預防感冒,提高免疫力;所含維生素B1的含量也比其他蔬菜來得高, 可消除疲勞,促進消化,改善口角炎症狀。 其中維他命C含量豐富,為檸檬的3.5倍,及蘋果的26倍;含有礦物質銅、錳、鉻、鉀和碘;多食用花椰菜,花椰菜含抗癌物質(化合物)β葡萄糖甘脂、二硫醇硫酮的植物化合物、β胡蘿蔔素、麩氨基硫、芳香異硫氰酸鹽等......哇!! 花椰菜富含植物性化學成分,有可抗氧化的功能並阻止癌細胞的易形成。

 

花椰菜中的鉀有助於預防高血壓,鉻可發揮降血糖、降血脂的作用;花椰菜中含有少量可能導致甲狀腺腫大的物質,會影響人體甲狀腺對碘的利用!! 由於所食口引口朵可抑制癌細胞生長和繁殖;芳香異硫氰酸鹽可分解致癌物,誘導良性分化及修復效應;因β胡蘿蔔素,可誘導細胞凋亡,延緩惡性細胞的進展,以及抑制細胞訊號傳遞的葉酸,是為廣效性抗癌食物。 是高纖食物,促進腸胃蠕動,可預防大腸直腸癌、胃癌、結腸癌、...等。 深色花椰菜因含植物性荷爾蒙(黃體素),對更年婦女食用有益;花椰菜含碘,對甲狀腺有調節功能,亦可抵抗黑斑、雀斑、動脈硬化、感冒。

 

因含鉻是製造胰島素的原料對醣尿病人有益。這是綠花椰菜與其他疾病的良好關係 花椰菜的花蕾部分因種植期有外葉,花椰菜害蟲嚴重也不易發覺,故常以大量農量來殺蟲,故食用前須先浸泡水中數分鐘用軟刷輕刷,可助殺蟲及去除農藥。,不宜放於水中及川燙過久。{{{{小蟲蟲泡鹽水}}}~~ 白花椰菜、清花椰菜1、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蕃茄、、洋蔥、紅椒、綠椒、大蒜頭、素高湯、橄欖油適量。調味料、茴香粉少許、黃薑粉少許、鹽少量、黑胡椒適量。 馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊;白、青花椰菜洗淨以上切小朵小塊先川燙~~~ 紅、綠辣椒、大蒜切末;洋蔥切丁;牛蕃茄切小片備用~這吃生的 橄欖油少訐,將紅、綠辣椒、大蒜末、洋蔥培根丁一起炒香放凉,加入調味再放入馬鈴薯、胡蘿蔔塊ㄧ起冷拌,在放入鹽、黑胡椒調味!! 將青、白花椰菜再加入牛番茄即可。

好讚的抗氧化沙拉....讚

large_ecf3ef82d6def476  買蔬食料理 就到旺比優~~銀子取圖處

www.onebeeu.com - 美味料理輕鬆煮!

 

花椰菜芹菜蘋果汁,紅燒花椰菜,起司奶油花椰菜,雙色花椰菜奶酪湯,豆漿焗烤花椰菜,紅燒肉末花椰菜,焗烤花椰菜,草菇燴花椰菜,蒜香花椰菜湯,藍紋起司焗烤花椰菜,蒜炒花椰菜,海參燴花椰菜,鹹蛋拌花椰菜,蠔油花椰菜花椰菜黑椒牛柳
arrow
arrow
    全站熱搜

    銀子的文字收藏 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()