銀子talk

夏季每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣質，增強對食物的吸收力，旬逐漸改善睡眠狀況品質不好的人...可以增進神經系統的穩定並放鬆，因而減輕失眠狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生奇異果減肥法~~，如此便能逐漸改善睡眠狀態。

"水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議 "報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳丁。奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。金色或綠色奇異果，都含豐富維他命C，含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。維他命C的良好來源。 根據美國食品研究調查，奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能值得注意的是，奇異果中含有多種胺基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種胺基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。

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奇異果的維生素含量分別是蘋果的17倍、橘子的3倍，具有幫助恢復疲勞和預防感冒的功效。另外，它含有能分解蛋白質的酶，和肉類搭配食用有利於促進消化吸收，而且熱量也不是很高，是夏天消暑、易消化的優質聖品喔！

◎材料：
春捲皮（或餃子皮）    3片
奇異果、黃金奇異果    各1個
櫻桃番茄    4個
杏桃乾    2個
菊苣    20克
食用油    適量
．檸檬醬
檸檬汁、橄欖油    各1大匙
鹽、胡椒粉    少許

◎作法
1 奇異果和黃金奇異果去皮4等分後，切成1cm厚的塊狀。
2 櫻桃番茄和杏桃乾各4等分，菊苣洗淨撕好。
3 春捲皮切成0.5cm寬度，放入熱油中炸至酥脆撈起。
4 把備好的醬料食材混合均勻，做成檸檬醬。
5 將步驟1和2裝盤，淋上醬汁拌勻，最後放上步驟3的炸春捲皮即可。

奇異果宜搭配魚類或者豬肉一起食用。因在烹煮豬肉時加入適量的奇異果汁能柔軟肉質，使豬肉口感更好也可增添食物的美味，又奇異果含有能分解蛋白質的酵素，因此在食用魚類料理時，最適合使用奇異果來作為飯後甜點，可以幫助蛋白質消化及吸收。 由於奇異果的維生素C含量高，應避免與牛奶同食，以免腹痛腹瀉，要加速奇異果成熟，可與蘋果一起放進塑膠袋存放於室溫下，若已完全成熟，最好盡快吃完或放冰箱冷藏，以免果肉腐爛，多食不利健康。雖然奇異果為陰性食物，但淋中性的蜂蜜來吃，就有緩和陰性的作用..... 空腹飲用奇異果飲料時，除了養顏之外，還可以幫助清除宿便、調整體、健胃整腸。

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