丁噹唱的洋蔥 ...我喜歡這個版....洋蔥...根莖外邊包著一層薄薄的皮,裡面是一層一層的肉,一般是白色或淡黃色。將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮 鎮靜神經 、誘人入眠的神奇功效。一層一層被撕裂的養生秘密...男人有時好比洋蔥 要想看到洋蔥的心....就需要一層一層去剝~~ 但是~~女人在剝的過程⋯⋯ 會不斷流淚剝到最後才知道~~原來洋蔥是沒有心的.... 台湾恆春半島的重要農作物~洋蔥 是其鱗莖的部分。生長在熱帶屏東洋蔥 有了一層層的鱗片把水分包圍住,不使其輕易喪失。洋蔥的保水能力佳洋蔥又名玉蔥、球蔥等,是防骨質疏鬆:有研究顯示,洋蔥可以預防骨質流失!!!切洋蔥都流淚,但它卻是個~萬靈丹是蔬菜界的皇后,從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病,可以預防骨鬆、降膽固醇、改善血糖、抗發炎、抗癌……,值得為它多流兩行淚...把傷心事順便哭哭.. 【洋蔥可以預防膽固醇過高】~ 生活百寶袋 據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量 (HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。)每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟,這原是個民間偏方,克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗,證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥煮得越熟,越不具效果。
洋蔥可以抑制組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;再將這些小球莖分散來種,就能夠很容易的在隔年時,成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙球莖的問題。 洋蔥也在生物課堂時常出現,因為它的細胞非常大,在一般顯微鏡下就可以看清楚。洋蔥含有大蒜素,有很強烈的刺激味道。切洋蔥時,這種味道會刺激人的眼睛,使之流淚。雖然生的時候味道辛辣,但是烹飪之後不會太刺激。洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。洋蔥的成長可由種子培育、或是更常見的、由球莖Sets來培育。洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可用來 防治失眠洋蔥的鱗莖和葉子可食,主要作調味用。洋蔥原產於中亞,現有很多不同的品種,已經用於世界各地的食物。洋蔥球莖通常是一年播很密集的種子來培育的;讓大部份的種子最後都發育不良,只結很小的球莖。洋蔥就被用來治療糖尿病,到了現代,醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食,都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
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【洋蔥可以分解脂肪】 ~生活百寶袋 克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥,結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的 血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理! 而享用~高脂肪食物例如牛排{紅肉}時,搭配些許洋蔥,是助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊。洋蔥不要煮得過熟,才能發揮效果。 對抗~哮喘 洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可治療哮喘。德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。 有助脂肪代謝 格爾威治博士的實驗也發現,洋蔥還能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解 中醫也有如此說法。洋蔥辛溫,走肺經、脾胃與肝.....中醫師常提到,洋蔥對肝臟代謝的功效,是助降血脂。看到這麼多功效,洋蔥料理後味道反而變甜甜的,一點辛辣味都沒有,勸多吃洋蔥吧!蔬食防胃癌:洋蔥和韭菜、蔥、蒜等蔥屬蔬菜一樣,都含有抗癌的化學物質....殺菌、防止失眠、發汗退燒、緩解鼻塞症狀、抑制傷口疤痕形成等等 失眠..生洋蔥可以治療眼睛疲勞、改善失眠、頭痛等問題,因為洋蔥含有抗氧化作用。不過,切碎的生洋蔥蔥...棘....一天頂多吃半碗即可。洋蔥還有防治失眠功能韓劇中的大長今;在冶療皇上失眠,用洋葱,放置在枕頭邊,是洋蔥特有味道的刺激,發揮鎮定效果並誘導入眠。而蘋果 有舒緩而放鬆入眠的效果!!
以下由鹿港基督教醫院營養組組長陳紋慧推薦3道好吃又營養的洋蔥料理。
【洋蔥鮭魚鍋】
材料:洋蔥、鮭魚、香菇、番茄、萵苣。
調味料:鹽。
做法:
1.洋蔥、香菇、番茄、萵苣洗淨切塊。
2.洋蔥、香菇、番茄先與水或高湯放入鍋中煮。
3.番茄變得有些軟爛時再加入鮭魚、萵苣。
4.覺得湯味道不夠可加些許鹽調味。
【營養師小提醒】:洋蔥、香菇、番茄都是抗癌養生的食材,老人家可以多吃,這道料理另外要注意的是不要添加任何人工食品,如貢丸、火鍋餃等,也不需再加雞粉等人工調味料,如果想要增添湯底風味,可以先用豬大骨加一點醋熬湯,醋可以讓大骨中的鈣質釋出,營養加分。
【蒸洋蔥豆腐】
材料:洋蔥、豆腐(嫩豆腐、板豆腐皆可)、芝麻。
調味料:鹽、香油。
做法:
1.將洋蔥切絲,鋪在盤底。
2.豆腐切厚片鋪在洋蔥上,放進電鍋蒸約5到8分鐘。
3.蒸好後灑上些許香油、芝麻。
【營養師小提醒】:蒸過的洋蔥跟豆腐,會變的軟爛,適合年長者吃,而芝麻富含維生素B群、礦物質,以及芝麻素,更有抗氧化、降膽固醇等功效。
【洋蔥拌鮪魚】
材料:洋蔥、鮪魚,芝麻。
調味料:鹽、黑胡椒。
做法:
1.將洋蔥切絲,泡水。
2.將切絲洋蔥與鮪魚拌在一起,可加些許鹽、黑胡椒調味。
【營養師小提醒】:生洋蔥有嗆辣味,泡水之後可以消除一些,也可以讓洋蔥變軟,但如果有些老人家還是覺得不好入口,可以搭配一些清淡的和風醬料,另外若用鮪魚罐頭當食材,建議選擇水漬鮪魚罐頭,避免選用油漬罐頭,以減少油脂含量。
洋蔥是日常食物中並不討喜??是可以用很多蔬菜水果撘配主食都具有藥物般的療效; 洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘....過敏發炎。洋蔥可以抑制組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。 像西餐裡少不了的配菜洋蔥,它對身體的好處簡直超乎想像?而洋蔥也可以用來生吃或榨汁喝....我加蜂蜜吔!!
根據醫學實驗哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。洋葱有發揮多種神奇療效。 如何去除洋蔥的辛辣味 .....切好洋蔥絲,以冰開水浸泡成略透明狀或是將切好的洋蔥絲放在流水下沖15分鐘 切洋蔥之所以會流眼淚,是切洋葱時破壞洋蔥的細胞,會釋放出一種可生成propanethial sulfoxide氣體?,當這個氣體與眼淚接觸後,產生硫磺酸,大腦便會由知覺淚腺分泌淚液,設法將硫磺酸沖掉。有很多方法: 愈晚切洋蔥根部,能愈有效延緩淚腺受刺激....洋蔥泡在冷水中切。涼拌洋蔥做法: 洗淨切絲。
冰水,泡洋蔥絲浸於冰水中,置冰箱下層冷藏。隔天撈起洋蔥拌和多樣蔬食即,變成好吃無辛味的綜合生菜 沙拉....多吃抗氧化蔬食!! 乖吔!!洋蔥吃得多的人~~~~~有較低的罹患胃癌機率,也增加性機能,益處多多!!
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圖片~~http://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=洋蔥料理&fr=yfp&fr2=piv-web&tab=organic&ri=1
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